Kohupiima valikuga ei ole Los Angeleses küll kiita, kuid olen äärmiselt õnnelik sellegi valiku üle. Just seda kohupiima olen kasutanud ma juba aastaid pasha tegemiseks. Arvutage ise ümber - see on umbes poolekilone karbike ning hinnaks on $4.89Munapühade saabudes ja Nami-nami kooskokkamise ajendil võtsin taas menüüsse pasha! Pashat hakkasin ma tegema alles Los Angeleses elades. Eestis ei teinud ma ise ja ei mäleta, et mu lähikondsed seda oleks teinud. Või siis lihtsalt puudub mul sellest mälestus.
Aastaid olen ma pashat teinud umbes täpselt. Näiteks nii: kohupiim, küpsisetükid, shokolaaditükid, pähklid, kuivatatud ananassid ja virsikud jne. Mida iganes kodus on.
Mis iganes ma sinna sisse ei pane, ikka tuleb hea!
Sel aastal otsustasin ma retsepti järgida. Valisin kahe retsepti vahel: Marju pasha ja Ragne oma vahel. Väljavalituks osutus Ragne pasha.
Otsustavaks teguriks selle retsepti valikul sai see, et seda tuli kuumutada. See oli midagi uut! Muidu ikka tavaliselt teinud.
RAGNE PASHA
1 kg kohupiima (teralist)
200 ml vahukoort
4 muna, munakollased ja -valged eraldatud
200 g võid
1,5 kl suhkrut (mina panin tunduvalt vähem)
1 tl vanillisuhkrut
150 g rosinaid
50 g maapähkleid, peeneks hakituna
50 g mandlilaastud
Suru kuiv kohupiima läbi sõela (mina jätsin selle etapi ära) ja pane potti. Lisa vahukoor, suhkruga vahustatud munakollased, vanillisuhkur, sulatatud või, rosinad, pähklid ja mandlilaastud. Mina lisasin veel omavalmistatud sukaati). Kuumuta segu tasasel tulel pidevalt segades kuni keemiseni. Võta tulelt ja lisa ettevaatlikult vahustatud munavalged. Mina lisasin ka mõned shokolaaditükikesed/puru. Vala segu pasha vormi või marliga vooderdatud sõelale (mina kasutan viimast varianti). Lase kausi kohal nõrguda ööpäev.
Kaunistuseks riivisin tumedat shokolaadi ning raputasin selle pashale.
See pasha oli kaasavõtmiseks Munadepüha õhtusöögile, kus mina olin ainuke eestlane. Kõigile väga maitses!
Mis iganes ma sinna sisse ei pane, ikka tuleb hea!
Sel aastal otsustasin ma retsepti järgida. Valisin kahe retsepti vahel: Marju pasha ja Ragne oma vahel. Väljavalituks osutus Ragne pasha.
Otsustavaks teguriks selle retsepti valikul sai see, et seda tuli kuumutada. See oli midagi uut! Muidu ikka tavaliselt teinud.
RAGNE PASHA
1 kg kohupiima (teralist)
200 ml vahukoort
4 muna, munakollased ja -valged eraldatud
200 g võid
1,5 kl suhkrut (mina panin tunduvalt vähem)
1 tl vanillisuhkrut
150 g rosinaid
50 g maapähkleid, peeneks hakituna
50 g mandlilaastud
Suru kuiv kohupiima läbi sõela (mina jätsin selle etapi ära) ja pane potti. Lisa vahukoor, suhkruga vahustatud munakollased, vanillisuhkur, sulatatud või, rosinad, pähklid ja mandlilaastud. Mina lisasin veel omavalmistatud sukaati). Kuumuta segu tasasel tulel pidevalt segades kuni keemiseni. Võta tulelt ja lisa ettevaatlikult vahustatud munavalged. Mina lisasin ka mõned shokolaaditükikesed/puru. Vala segu pasha vormi või marliga vooderdatud sõelale (mina kasutan viimast varianti). Lase kausi kohal nõrguda ööpäev.Kaunistuseks riivisin tumedat shokolaadi ning raputasin selle pashale.See pasha oli kaasavõtmiseks Munadepüha õhtusöögile, kus mina olin ainuke eestlane. Kõigile väga maitses!
Ma ka kunagi ikka selle pasha ära teen. Jah, meie emad ju ei teinud kunagi pashat. Meil vähemalt mitte. Meil tegi ema "Miisu kooki" ja muid pärmitaigna kooke suures ahjus, mis ka väga head olid.
VastaKustutaMinule on see "Miisu kook" ikka veel täielik mõistatus! Mina ei tea sellest midagi. Sina ja Katre aga koguaeg räägite sellest...
VastaKustutaMeie peres jah ei tehtud pashat. Aga nii nagu munade peitmine, nii ka pasha on tulnud meie perre Indreku perest, sest seal peideti mune ning vanaema tegi ka pashat. Nii et teatud ringkondades need traditsioonid ikka olid.
VastaKustutaPasha on ortodoksi kultuurist tegelikult. Mäletate ju küll raamatut ustavast pioneerist, kelle vanaema oli usklik ja tegi lihavõttepühade ajal pashat ja kulitshi. aga vanaema oli nii vana ja haige, et ei saanud lihavõtte ajal kirikusse minna kulitshi pühitsema. Kulitsh on ortodokside lihavõttesai ja see tuli viia kirikusse, et papp seda püha veega pühitseks. Ja vanaema saatis siis pioneerist lapselapse seda tegema. Too vaeseke siis häbenes ja hiilis mööda kõrvaltänavaid vahelejäämise hirmus. Lõpuks jäi ta vahele ja visati pioneeriorganisatsioonist välja ja milline häbi see siis oli! Vot nii!
Mulle jubedalt meeldis see raamat, elasin nii peategelasele kaasa.
See oli ka minu lemmik raamat. Mis selle raamatu nimi oli? Peategelane oli igatahel Siina ja õde kutsuti Rosinakeseks. Ning "Tamara pea hakkab edust ringi käima" (No vajalik on siin raamatu teemat arendada :)
VastaKustutaHuvitaval kombel olen ma siin Ameerikas iga aasta pashat teinud. Kulichi pole!
Jah, Tamara oli rikaste vanemate lapsuke, ja sestap ei olnud ta ideaalne pioneeri musternäidis. Tema kodus oli vannituba kaetud kahhelkiviplaatidega ja raamatus siis põlastati, et miks peab iga päev vannitoa põrandat üle pesema. Et kui pole silmnähtavalt must, siis miks?
VastaKustutaJa ma ei mäleta, mille peale tal pea edust ringi käima hakkas, aga see oli jah ühe peatüki pealkiri:)))) Ja sed alauset oleme me Aigiga ka täiskasvanueas aeg-ajalt kasutanud, et pea hakkab edust ringi käima:))))